Meine österreichische Küche : Familienrezepte für jeden TagLisl Wagner-Bacher ; mit Fotografien von Julia Stix

Von: Wagner-Bacher, Lisl 1953- [Verfasser].
Mitwirkende(r): Stix, Julia [Illustrator].
Materialtyp: materialTypeLabel  Buch, 256 Seiten Illustrationen 25 cm. Verlag: Wien Brandstätter 2018, Auflage: 1. Auflage., Inhaltstyp: Text , Medientyp: ohne Hilfsmittel zu benutzen , Datenträgertyp: Band, EAN: 9783710602559, ISBN: 9783710602559.Originaltitel: Meine österreichische Küche Systematik: PR 1.3Zusammenfassung: Die österreichische Haubenköchin stellt bewährte Gerichte vor sowie Speisen, die sie kocht, wenn es schnell gehen muss, oder die sie serviert, um Freunde und ihre Familie zu verwöhnen. Basis ihrer gehobenen Kochkunst ist die österreichische Küche mit Anleihen an die mediterrane und böhmische Küche.Mehr lesen »Rezension: In diesem sehr persönlichen Buch gewährt die österreichische Haubenköchin Lisl Wagner-Bacher tiefe Einblicke in die Geschichte ihrer Gastronomenfamilie und verrät, welche Gerichte sie seit Jahrzehnten begleiten, was sie kocht, wenn es schnell gehen muss und mit welchen Gerichten sie Freunde und ihre Familie kulinarisch verwöhnt. Basis ihrer Kochkunst ist die österreichische Küche, die sie mit den Grenzen des Kaiserreiches definiert. So haben viele ihrer Gerichte ihren Ursprung in der mediterranen und böhmischen Küche und enthalten die ein oder andere Zutat, die in der Wachau nicht heimisch ist. Ihre Rezepte haben gehobenes Kochniveau, ohne abgehoben zu sein, und können von jedem mit Kochambitionen und Kocherfahrung nachgekocht werden. Neben Rezepten für die klassische Menüfolge enthält der schön bebilderte und gestaltete Band auch ein Kapitel zu Mehlspeisen und Grundrezepte für Teige, Saucen und Fonds. Mit einem Rezeptregister und einem Küchenglossar Österreichisch-Deutsch.Mehr lesen »
Medientyp Heimatbibliothek Signatur Status Fälligkeitsdatum Barcode Vormerkungen
Garten, Kochen Garten, Kochen Bücherei Sulz-Röthis
PR 1.3
PR 1.3 (Regal durchstöbern) Ausgeliehen 06.03.2020 8042000126481
Vormerkungen: 0

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